Resep Masakan Khas Lombok: Cara Membuat Soto Sasak Mandalika

Kuliner —Kamis, 22 Jul 2021 15:13
    Bagikan  
Resep Masakan Khas Lombok: Cara Membuat Soto Sasak Mandalika
instagram/etnickuliner/

MANDALIKA, DEPOSTMANDALIKA 

Mandalika adalah kawasan wisata seluas 1.035 hektar yang berlokasi di Kabupaten Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat. Sejak tahun 2017, Mandalika sudah diresmikan sebagai Kawasan Ekonomi Khusus pariwisata yang direncanakan dapat menjadi kawasan wisata.

Selain beragam tempat wisatanya Mandalika mempunyai makanan khas untuk anda yang berburu kuliner. Salah satunya Soto Sasak Mandalika.

Pulau Lombok sendiri punya jenis soto khas daerahnya yang biasa disebut dengan Soto Sasak. Sasak sendiri merupakan nama suku yang berasal dari Lombok. Beberapa rumah makan di Lombok pun juga menyediakan menu ini sebagai menu utama.

Bagi yang ingin mencoba membuat sajian Soto Sasak sendiri di rumah, bahan dan cara pembuatannya terbilang cukup mudah untuk dicoba.

Bahan:

300 gram dada ayam
1500 ml air
Minyak untuk tumis

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung Bawang merah
2 siung Bawah putih
1/2 sdt Ketumbar
1 sdt Merica
2 cm Kunyit
2 cm Jahe
1/4 bh Pala
1/2 bungkus Terasi

Bumbu lainnya:

2 batang (4 cm) Kayu manis
3 buah Kapulaga
5 buah Cengkeh
3 batang Serai
1 1/2 ruas jari Lengkuas
3 lembar Daun Salam
Gula dan garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya

BACA JUGA: Bocoran iPhone 13: Tanggal Rilis, Spesifikasi, dan Harga

Bahan pelengkap:

Ketupat
Mie kuning
Bihun beras
Tauge
Telur rebus, diiris
Kacang asin/kacang bawang
Koya kelapa yang dibuat dari kelapa parut lalu disangrai sampai berwarna coklat, kemudian dihaluskan.

Cara pembuatannya yakni sebagai berikut:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan bumbu lainnya.
2. Tambahkan air sebanyak 1500 ml ke dalam bumbu tumis. Diamkan sampai mendidih kemudian masukkan ayam yang sebelumnya sudah direbus 5-7 menit untuk menghilangkan kotoran/darah yang tersisa, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
3. Angkat ayam kemudian iris atau suwir.
4. Sementara itu tata dalam mangkok ketupat, mie kuning, bihun, tauge, irisan ayam, irisan telur. Lalu tuang kuahnya kemudian taburkan koya dan kacang asin/kacang bawang.
5. Soto sudah siap tersaji.

Editor: Admin
    Bagikan  

Berita Terkait