Kuliner Indonesia: Resep Masakan Khas Lombok, Cara Membuat Nasi Balap Puyung

Kuliner —Sabtu, 24 Jul 2021 11:07
    Bagikan  
Kuliner Indonesia: Resep Masakan Khas Lombok, Cara Membuat Nasi Balap Puyung
image/pinterest

LOMBOK, DEPOSTMANDALIKA


Lombok merupakan salah satu destinasi pesisir ikonik yang menyimpan ragam warisan kuliner Indonesia.

Jalan-jalan ke Mandalika rasanya kurang seru tanpa kehadiran kuliner khasnya nih, di Mandalika, anda akan disuguhkan kuliner khas Destinasi yang bahkan sudah menjadi deretan kuliner Indonesia yang mendunia. Salah satunya adalah Nasi Balap Puyung.


Layaknya nasi kucing atau nasi rames khas Jawa, Lombok juga punya hidangan nasi khasnya, yaitu nasi balap puyung. Nasi balap puyung atau yang juga dikenal dengan nama nasi puyung merupakan hidangan berbahan nasi putih dengan ayam goreng, suwiran ayam, sambal, kacang kedelai goreng, dan tumis sayur berupa kacang panjang atau buncis sebagai lauk pendampingnya. Pas banget jadi menu sarapan atau pengganjal lapar saat malam hari!


Resep Masakan Khas Lombok Nasi Balap Puyung
Bahan
• 300 g kentang
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• Nasi putih hangat
• 200 g kacang tanah goreng


Ayam sisit
• 3 sdm minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 100 ml santan kental
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• ½ ekor (± 600 g) ayam, rebus, suwir-suwir

BACA JUGA: Pesona Wisata Bukit Selong Lombok, Keindahan Panorama yang Memanjakan Mata

Bumbu halus
• 30-50 g cabai kering, rendam air hingga lunak
• 5-7 buah cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri goreng
• 1-2 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1-2 sdm gula merah sisir


Sambal terasi goreng: gerus halus, tumis
• 100 g bawang merah
• 50 g cabai rawit merah
• 50 g cabai merah besar
• 2 sdt terasi goreng
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir


Cara masak:
1. Kupas kentang, serut halus dengan parutan keju besar, lumuri dengan garam, sisihkan. Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng kentang secara bertahap sampai kering dan renyah. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Bebek sisit: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan jahe, aduk sampai bumbu matang. Tuang santan kental, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan ayam suwir, aduk sampai rata. Kecilkan apinya, masak sampai bumbu meresap ke dalam bebek dan tumisan agak kering. Matikan apinya, tambahkan perasan air jeruk limau, aduk, angkat.
4. Penyajian: Siapkan nasi putih hangat dalam piring saji, beri 2-3 sdm bebek sisit. Tambahkan sambal terasi goreng, kentang goreng, dan kacang goreng sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

Editor: Admin
    Bagikan  

Berita Terkait