Resep Makanan: Cara Membuat Kerak telor Khas Jakarta Anti Ribet

Kuliner —Jumat, 1 Oct 2021 11:30
    Bagikan  
Resep Makanan: Cara Membuat Kerak telor Khas Jakarta Anti Ribet
Resep Makanan: Cara Membuat Kerak telor Khas Jakarta Anti Ribet/ Pinterest

MANDALIKA, DEPOSTMANDALIKA

Pernah kamu memakan Kerak Telor? Makanan apa sih kerak telur, kerak telur kok dimakan? Jika yang tidak tahu pasti bertanya tanya bukan?

Bagi warga Batavia kerak telor tentu saja makanan yang familiar, bukan hanya bentuknya dari rasanya saja sudah membuat orang rindu ingin memakanya ketika hanya menyebutkanya saja.

Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta, dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.

Kerak telor banyak dijual di Jakarta terutama pada tempat-tempat yang memilki nilai kesenian atau bersejarah seperti kalibata dan kota tua. Meski banyak di jual pelosok kota namun kerak telur termasuk susah-susah gampang untuk ditemukan.


Berikut ini Depostpangandaran akan memberikan resep bagaimana cara membuat kerak telur yang bisa kamu coba sendiri dirumah.

Bahan bubuk :

1/2 butir kelapa parut (sangrai hingga kering)

2 sdm udang rebon goreng

1 sdm gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur bubuk

1 bungkus kecil Bon Cabe ( sesuai selera bisa ditambahakan)

Baca juga: Ramalan Zodiak Jumat 1 Oktober 2021 Gemini jangan Biarkan Pikiran Buruk Menguasaimu, Libra Jangan Terlalu Percaya kepada orang Lain

Baca juga: Mejelajahi Wisata Dieng Wonosobo


Bahan basah:

1 butir telur

1/2 sdt bumbu putih (bawang merah dan bawang putih)

2-3 sdm nasi putih

Sejumput garam, lada, dan kaldu bubuk

Bahan taburan:

Bubuk kelapa rebon dan bawang goreng.


Cara membuat:

1. Buat bubuk kelapa rebon dengan cara sangrai kelapa parut hingga garing dan berwarna kecoklatan, lalu haluskan bersama udang rebon yang sudah digoreng, gula, garam, kaldu, dan bubuk Bon Cabe. Saat menghaluskan, jangan terlalu ditekan agar tidak keluar minyak. Sisihkan.

2. Kocok telur, nasi, garam, lada, kaldu, bumbu putih, dan 2 sdt bubuk kelapa rebon hingga rata.

3. Tuang ke dalam teflon, ratakan, dan masak hingga bawahnya agak gosong dan berkerak. Balik dan lakukan juga hingga agak gosong. Angkat.

4 Taburi dengan 2 sdt kelapa rebon dan 1 sdt bawang goreng.

5. Kerak telor siap disajikan, selamat mencoba/RS

Editor: Rere
    Bagikan  

Berita Terkait